何淦老師傅在深圳飲協2006年年會上

 面點大師-----何淦

2007年7月21日，新地酒店二樓大廳暖融融的，布置特別別致，一幅整整八排，每排十個各不相同的壽字格外醒目，也成為當天晚宴的主題，來自深圳、廣州、順德等地的飲食專家精英，親朋好友近150人，在大家的祝福中為壽星公－－何淦老師舉行80歲大壽慶典。面點弟子、親朋好友紛紛向何老祝酒，祝福何老--壽比南山，福如東海。

何淦老師，深圳餐飲界的元老，深圳飲食行業專家委員會最年長的顧問。何老來自廚師之鄉的順德，40年代就投身面點行業，23歲就做了一間酒樓的點心部主管，1958年到深圳后一直在深圳新安酒家點心部工作，直至退休。他是一位見證了深圳餐飲業從小到大蓬勃發展的餐飲老前輩。是深圳資深的德高望重的面點技師。

1982年，他參加飲食培訓工作，在市飲食服務總公司培訓中心的課堂，在組建深圳大學培訓中心的現場，及深圳布心職業高中的校園，他忙碌在面點的教學和培訓中，培訓了一批又一批面點專業的技術人才，為深圳的餐飲面點技術人才的培訓嘔心瀝血、默默耕耘。在現有的深圳飲食業擁有高級面點技師職稱的，幾乎都為他親手培育的弟子，聽過他的面點技術培訓講課和直接面授教學而走向各大酒店和酒樓的面點制作專業人員就有近萬人。同時，他長期被聘為各級飲服行業技術運動會評委及歷屆深圳月餅節評委，他的敬業精神、精湛的專業技術及為人品德至今被餐飲界傳為佳話，受到大家的尊敬和愛戴。

                                                             圖文/薛志平

八十高齡的何淦老師傅參加飲協十周年慶典，見證深圳餐飲50年發展的何老獲協會頒發“終身成就大獎”以表彰何老為深圳餐飲業做出的巨大貢獻。

       在2008年4月16日飲食服務行業協會十周年慶典上，協會會長鄒洪問候何老

                 圖為鄒洪會長向何淦老師傅頒發“終身成就獎”

       圖為在飲協十周年慶典上何老等四為餐飲老前輩獲頒終身成就獎后合影留念

    圖為何淦師傅在1985年市飲食服務公司的技術運動會上。圖片提供：陳兆光

           圖為何淦師傅與面點技師一起在深圳市首屆月餅節上

          圖為在何淦老師傅八十大壽宴會上弟子們向師傅師母獻上祝福