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              秋吃銀耳最合宜 清熱解毒又美容
              2015年10月27日 來源:美食天下 瀏覽:  

                導語:銀耳性平味甘,歸肺、胃、腎經。銀耳屬真菌類銀耳科,植物銀耳的子實體。銀耳中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質、肝糖、鈣、磷、鐵、鈉等成分。

                銀耳有滋陰清熱、潤肺止咳、益氣補血、補腎強心等功效,即是上等的營養滋補佳品,又是扶正固本的良藥,是藥食兩用之佳品。銀耳中含有較多礦物質,能清熱解毒、保護肝臟;銀耳中還含有大量的維生素D,能夠有效防止鈣的流失;銀耳能美容養顏是因為它含有各種對人體有益的氨基酸。

                下面推薦兩種銀耳家常做法:

                銀耳雪梨粥

                原料:粳米100克,銀耳20克,雪梨30克,冰糖適量。

                做法:

                1.銀耳用水泡發,洗凈撕成小塊;

                2.雪梨洗凈去皮去核,切成小塊;

                3.粳米洗凈,將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中,加適量清水熬煮至米爛粥稠,出鍋時放入冰糖即可。

                功效:清熱生津,潤肺止咳。

                銀耳雞蛋羹

                原料:銀耳5克,雞蛋1個,冰糖60克,豬油適量。

                做法:

                1.銀耳放入盆內,加溫水適量,浸泡約30分鐘,發透后擇去蒂頭,將銀耳分成片狀;

                2.將銀耳倒入鍋內,加水適量,置大火燒沸后,移小火上繼續熬2個小時左右,待銀耳熟爛為止;

                3.將冰糖放入另一鍋中,加水適量,置小火上溶化成汁,用紗布過濾;

                4.將雞蛋打破取蛋清,兌入清水少許,攪勻后,倒入鍋中攪拌,待燒沸后撇去浮沫,將糖汁倒入銀耳鍋內,起鍋時加豬油即成。

                功效:滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等癥。

               

              [編輯:Elaine]
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