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              醋泡豆營養加倍
              2015年11月04日 來源:美食天下 瀏覽:  

                導語:醋是人們常用的調味品,其藥用價值也非常高?,F代營養學發現,食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”類,能使食物中含有的鈣、鋅、鐵等礦 物質溶解出來,從而提高食物的吸收利用;所以,平時多吃點醋泡食物不但能降低血脂,預防血管硬化,還能防治高血壓、冠心病、糖尿病、延緩衰老作用。

                醋泡花生米:

                花生脂肪含量40%—50%,尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸,可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸,增強排泄,從而降低膽固醇?;?生的脂類含量高,而醋中的多種有機酸恰可解膩生香,所以醋泡花生可謂“絕配”。將花生用醋浸泡1周左右,每日早、晚各食10—15粒,有清熱、活血的功效,長期堅持可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積。

                醋泡黃豆:

                黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。將炒熟的黃豆以1:2的比例與食醋一起浸泡,一周左右后即可食用。每天3次,每次空腹吃 15—20粒醋泡黃豆可使皮膚細嫩光滑、皺紋減少,有抗衰延壽之功效;還能輔助防治高血壓、降低血脂和膽固醇,預防動脈粥樣硬化。

                醋泡黑豆:

                黑豆中富含抗氧化成分,花青素和對眼睛有益的維生素A。常吃黑豆不僅能夠滋補肝腎,還能緩解眼睛疲勞,有助于防止視力下降。而醋泡黑 豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓等也都很有效果。將黑豆炒熟晾15分鐘后,在醋中浸泡兩個小時左右,即可以食用。

                盡管醋泡食品有諸多好處,但有些人卻不宜食用。如正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時不宜吃,因為醋酸能改變人體局部環境的酸堿度,使某些藥物不能發揮作用;而胃潰瘍和胃酸過多的患者也不宜吃,因為醋會腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍。

               

              [編輯:Elaine]
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