用料
　　主料五花肉800克板栗500克
　　輔料生抽20克鹽5克老抽6克花椒3克八角3克料酒10克小青菜150克大蔥10克生姜10克冰糖20克肉桂3克
　　板栗紅燒肉的做法
　　1.五花肉切小方塊，開水鍋內焯水，水中倒入料酒。焯完后，撈出控水

　　2.鍋置于火上，倒入植物油少許，放入冰糖融化

　　3.冰糖溶化后倒入控好水的五花肉，稍微煸炒一會，再倒入生抽少許，老抽少許，最后倒入開水。慢慢燒制

　　4.五花肉燒制50分鐘后，倒入板栗一起燉

　　5.板栗不能燒制時間久，板栗會煮爛

　　6.小青菜在有鹽油的水里焯一下，五花肉熟了以后加入小青菜，大蔥段，一起燒制湯汁合適為止

　　烹飪技巧
　　板栗化小口 開水泡五分鐘，去皮很容易，五花肉要過水，水中倒入料酒，撈出控水，鍋內倒入植物油少許，放入冰糖少許，融化后倒入焯好水的五花肉，翻炒。再倒入生抽好老抽料酒。稍微燒制后，再倒入開水600g，文火燒制50分鐘后再加入板栗燒制。最后放入大蔥段稍微燒制。把湯汁收合適為止，就好了。