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            腰果炒西芹
            
	  
            2015年10月27日　來源：美食杰　瀏覽：  
            
	  
            
	    
            
          
            
            

            

            　　用料
            
　　主料腰果50克西芹100克
            
　　輔料鹽1克橄欖油5克
            
　　腰果炒西芹的做法
            
　　1.腰果裝盤備用，西芹洗干凈，摘去葉子，斜刀切成斜片
            

            　　2.燒熱鍋，放橄欖油，西芹下鍋翻炒至全身均勻變色，放鹽攪勻
            

            　　3.放腰果與西芹一起翻炒，撒少量開水繼續翻炒，以便西芹味道與腰果融合
            

            　　4.出鍋裝盤
            

            　　烹飪技巧
            
　　鹽要在炒西芹的時候放，因為炭燒腰果本身有咸味。撒的必須是開水，如果撒冷水會降低鍋的溫度，影響菜的口感。
                                   		
          
            
          
            
            
           
          
            
		  
            
            
          
            
		  
            
            
            		
          
            
        
            
		
            
		  
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