“杏仁炒玉米也是一道方便的堅果私房菜，杏仁咸香脆口，玉米鮮甜脆嫩，再搭配紅色的胡蘿卜、綠色的甜青椒，這道健康又色彩豐富的菜式，每次都讓家人胃口大開。”
　　用料
　　主料杏仁50g甜玉米1根甜椒6片胡蘿卜半根
　　輔料鹽4g色拉油10g
　　杏仁炒玉米的做法
　　1.甜脆玉米用刀削下，去掉玉米芯；杏仁剝殼備用；胡蘿卜切菱形片；甜青椒切片

　　2.鍋燒熱，放油，胡蘿卜下鍋翻炒指微微變色

　　3.甜脆玉米下鍋和胡蘿卜一起翻炒至變色，放鹽，灑少量開水，蓋上鍋蓋悶3分鐘，讓玉米煮熟

　　4.放甜青椒、杏仁翻炒片刻后，出鍋裝盤

　　烹飪技巧
　　鹽要在炒玉米的時候放，因為杏仁本身有咸味。而且這個菜不要放太多鹽。
　　撒的必須是開水，如果撒冷水會降低鍋的溫度，影響菜的口感。